TARTE AUX POMMES EXCELLENT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​

​

​

​

​

​

Pour la tarte sablée :

​

50 gr de fécule de pomme de terre

70 gr de farine de riz

50 gr de poudre d'amandes

30 gr de sucre glace

1 oeuf

50 g de beurre clarifié fondu et 40 ml d’eau

OU 80 gr d’huile de coco

1/2 cuillère à thé de gomme de xanthane

 

6 pommes (3 pour la compote et 3 pour les tranches du dessus)

​

Après avoir pesé tous les ingrédients, assembler-les ensemble et amalgamer –les afin d’obtenir une pâte. Etaler-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et foncer un moule à tarte avec.

​

Faites cuire 3 pommes pelées et coupées en morceaux dans le tamis du vitaliseur 15 minutes(ou dans une casserole avec un petit fond d’eau, à petit feu) afin de les écraser et d’obtenir une compotée.

​

Déposez la compote sur le fond de tarte et décorer des 3 autres pommes coupées en rondelles.

Vous pouvez parsemer un peu de cannelle et d’amandes effilées dessus et enfourner pour 35 à 40 mn à 180°.

​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​