TARTE AUX AUBERGINES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pâte:

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125 gr de farine mix

½ c à c de sel

50 gr de beurre clarifié fondu ou huile de coco

1 jaune d’œuf

25 ml d’eau froide

 

Garniture:

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3 aubergines

2 c à spe de purée de courge (peut -être fait avec purée de tahin, amande noix de cajou au choix)

150 gr de crème de soja

Huile d’olive

Herbes de Provence

1 œuf, sel poivre

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Préparer la pâte, en mélangeant tous les ingrédients et mettre de coté.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Nettoyer les aubergines et les tranchées finement avec une mandoline, faire chauffer le four position grill à 250° ; badigeonner les tranches d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence ; enfourner 8 à 10 mn en surveillant la cuisson, quand les tranches commencent à dorer retourner les et refaites les opérations d’huile et herbes.
Refaire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Sortez-les du four et mettre de côté.

 

 

 

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Etaler la pâte avec les doigts dans un moule rectangulaire

(attention de faire plus de pâte si vous utiliser un moule

à tarte de 22 cm)

Mélanger dans un saladier la purée de courges, la crème et l’œuf

et déposer ce mélange sur la pâte ; disposer les tranches

d’aubergines dessus, remettez quelques herbes de Provence,

saler poivrer et mettre au four 210 ° pendant 30à 35 mn

 

 

 

 

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