SPRITZ

 

 

150 gr de beurre clarifié

120 gr de sucre blond rapadura

1 œuf

50 gr d’amande en poudre

70 gr de crème végétale

2 c à soupe d’arrow-root (fécule ou maïzena)

220 gr de farine de riz

½ c à c poudre levante

Facultatif : 6 gttes huile essentielle d’orange

                   2 pincées de cannelle

                   1 c à c de psyllium doré

 

Mêler tous les ingrédients ensemble au robot

afin d’obtenir une pâte souple mais pas liquide.

Déposer là dans un appareil à presse à gâteaux

et faites des vagues avec la pâte sur une plaque

de four chemisée de papier sulfurisé.

Faire cuire 20 mn à four chaud 180°.

Excellents !!!

 

 

Petits biscuits très tendres sous la dent, mais également légèrement craquant par la farine de riz semi-complet.

Si vous appréciez que modérément la farine de riz, à la place des 220 gr, optez pour un mélange de farine sans gluten, par exemple : 70 gr de riz, 70 gr de quinoa, 30 gr de coco et vous rajouter 50 gr supplémentaire de poudre d’amande..

Vous pouvez également remplacer la poudre d’amande par la poudre de noisette ou la poudre de coco !

A vous de voir, laissez libre court à votre imagination !

 

Essayer en mélangeant plusieurs farine car trés friable en bouche et petits grains.