Risotto aux champignons

 

 

 

4 pers

 

200 gr de riz rond

2 volumes de riz en eau

3 échalotes

1 brique de 200 ml de crème fraiche ou végétale

 

 

 

200 gr de champignons cuits au choix

( ici des chanterelles ramassées en week-end)

Au vitaliseur, dès que l’eau boue,

mettez dans le tamis les échalotes pour 15 mn

A la fin de la cuisson des échalotes,

les retirer du tamis et les mettre sur une assiette,

couper les extrémités et pousser la chair à l’extérieur de la peau,

couper en menus morceaux et mettre dans la soupière du vitaliseur

Rincez le riz et rajouter le aux échalotes, versez le volume d’eau et les champignons préalablement cuits.

Disposez la soupière sur le vitaliseur en ébullition, fermez avec le couvercle et laisser cuire une vingtaine de minutes ; vérifier la cuisson et assaisonner à convenance avec du sel ou du gomasio

Rajouter la brique de crème fraiche ou de crème végétale au choix.

Bien mélanger et présenter en accompagnement de viande ou poisson (avec filet de bœuf)