PIZZA AU CHOU-FLEUR de véronique Liégeois

                                                      pour 2 plaques de four

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pour la pâte à pizza:

900 gr de chou-fleur en fleurettes

80 gr de parmesan

2 oeufs battus

35 gr de farine de pois chiche

sel, poivre.

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Préchauffez le four à 200°C

Dans le bol du mixeur, déposez les fleurettes de chou-fleur et mixez-le jusqu'à obtenir une semoule de chou-fleur.

Transférez-la dans un saladier et y ajouter la farine de pois chiche, le parmesan et les oeufs en omelette. Assaisonnez avec sel et poivre.

Disposez cette pâte sur 2 plaques de four chemises de papier sulfuisé; lissez bien la surface et enfounez pour 25 à 30 mn

Pendant ce temps préparez la sauce pizza

 

Sauce pizza:

400 gr de tomates en boite

1 c à soupe de concentré de tomate ou purée de tomates confites( meilleur)

1/2 bouquet de basilic

 

Mélangez tous les ingrédients et les faire mijoter pendant 10 à 15 mn, salez et poivrez.

 

A la fin de la cuisson des fonds de pâte de pizza, sortez-les du four et étalez la sauce dessus, agrémenter de mozzarela, ou féta, ou roquefort ou autre, (si vous pouvez manger du lait, sinon juste un peu de parmesan rapé), plus des champignons frais, des poivrons cuits, des rondelles d'aubergines pré-cuites ou de courgettes.

Ré-enfournez pour 15 mn et régalez vous dés la sortie du four