PAIN BLANC AUX GRAINES

 

450 gr d'eau tiède

20 gr de levure fraiche

250 gr de farine schar

250 gr de farine mix maison n°2

10 gr de sel

15 gr de psyllium

1 petite poignée de graines de tournesol

1 petite poignée de graines de courges

du sésame doré

du pavot

1 c à soupe d'huile d'olive

 

Incorporer les ingrédients au fur et à mesure.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Chemiser un moule à cake et disposer la pâte dedans.

Enfourner le moule dans le four en position étuve (40°) pendant 1h30.

Enlever le pain, faire chauffer le four à 240° avec un moule a tarte sur

le fond: quand la température du four est atteinte mettez de l'eau

dans le moule à tarte ( attention à la vapeur) et enfourner le pain.

Faire cuire pendant 30 mn et ensuite, baisser la température à 180°

sans ouvrir le four et continuer la cuisson pendant 40mn.