MUFFINS AUX MYRTILLES

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Pour 6 à 8 muffins:

80 g de farine de riz
80 g de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
80 g de sucre en poudre
50 g de beurre clarifié ou d’huile de coco
100 ml de lait d’amandes ou de riz
220 g de myrtilles fraîches ou décongelées.

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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Mélanger ensemble la farine de riz, la fécule de pomme deterre et la levure chimique.
Mélanger l’oeuf avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger le tout ensemble et ajouter le lait végétal. Enfin terminer en ajoutant les myrtilles entières.

Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de moules en papier ou en silicone.
Cuire à 180°C pendant environ 25 minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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