Cookies aux 3 chocolats de chez clem

 

40 gr de farine de riz

40 gr de farine de coco

80 gr de féule de pomme de terre

90 gr de farine de sarrasin

80 gr de poudre d’amande

1 cc de gomme de guar

1 cc de levure chimique

110 gr de sucre rapadura

80 gr de beurre clarifié

3 œufs

120 gr de pépites de chocolat noir

50 gr de pépites de chocolat blanc

50 gr de pépites de chocolat au lait

 

Faire fondre le beurre et mélangez-la

avec les œufs battus en omelette ;

ajouter le sucre en poudre et l’ensemble des farines

et levures.

Additionner des 3 pépites différentes et

faites des petits tas d’une grosseur

d’une grosse noix sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Faire cuire 15 mn environ à 170°.