Cookies aux cranberries

 

 

 

60 gr de flocons de riz

70 gr de flocons de sarrasin

40 gr de farine de châtaigne

40 gr de farine de riz

70 gr de sucre roux

1 œuf

50 gr de purée d’amande et 1 c à soupe d’eau

½ sachet de levure

60 à 80 gr de cranberries

Un peu de lait de riz

 

Mélangez la purée d’amande avec l’eau et l’œuf.

Quand c’est bien mélangé, rajouter les farines,

les flocons, la levure et le sucre.

Bien amalgamer le tout et rajouter 2 à 3 c à s de lait de riz

pour obtenir une pâte collante mais qui se tient.

Rajouter les canberries.

Prenez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

et déposez des petits tas de la taille d’une grosse noix ;

Faire cuire à four chaud 180° pendant 12 à 15 mn,

jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.