Pavé de bœuf sauce échalotes et   

                                       risotto  aux champignons.  4 pers

 

 

 

 

4 Pavé de bœuf, tournedos

8 échalotes

Un brin de thym frais

2 c s de tamari

2 c s d’huile d’olive

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au vitaliseur, dès que l’eau boue, mettez dans le tamis les échalotes pour 10 à 15  mn selon la grosseur

Pendant ce temps salez vos tournedos avec du gros sel.

 

A la fin de la cuisson des échalotes, les retirer du tamis et les mettre sur une assiette, couper les extrémités et pousser la chair à l’extérieur de la peau, couper en menus morceaux et mettre dans un bol avec le tamari, l’huile d’olive et le thym émietté.

 

Mettez vos tournedos dessalés sur le tamis et mettez le couvercle ; comptez 2 mn pour une cuisson saignante ou plus en fonction du goût de chacun ;

 

Otez les tournedos, les mettre sur une assiette et nappez de sauce

Bon appétit