TAPENADE DE CELERI

1 botte de céleri branche

3 échalotes

2 c à spe d'huile liquide

5 cl de crème végétale

25 gr de gingembre

Couper finement le céleri, éplucher et

émincer les échalotes.

Dans une poële, mettez l'huile d'olive et faire revenir

le célei et les échalotes jusqu'à obtenir une compotée.

Quand les légumes sont confits, les transvaser

dans le bol d'un mixeur et y ajouter la crème

et le gingembre.

Saler, et poivrer et conserver dans une boite

hermétique, au réfrigérateur.

Manger tel quel ou sur des tranches toastées

et frottéées à l'ail.