PANCAKES

 

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50 gr de farine de riz

50 gr de farine de châtaigne

30 gr de farine sarrasin

1 œuf

½ yaourt de soja si pas droit au lait

ou 100 gr de tofu soyeux

120 cc de lait végétal

½ levure chimique

1 c à soupe d’huile

 

 

Mélanger l’œuf avec le lait et le demi-yaourt

Rajouter toutes les farines, la levure le sucre et la cuillère d’huile

Laisser de côté une demi-heure et faire cuire sur une poêle ou un billig bien chaud.

 

 

 

Si l’œuf est interdit, remplacez-le par une grosse cuillère (environ 50 gr) de chia gonflé dans du lait.

Pour cela mélanger 25 gr de chia dans 250 cc de lait végétal et remuer régulièrement pour laisser les graines s’amalgamer entre elles ; conserver le mélange dans une boite hermétique au frigo.

Rajouter à la grosse cuillère de chia 100 gr de tofu soyeux et 120 cc de lait végétal. Ensuite incorporez les farines et procédez de la même manière que décrite précédemment.