PANCAKES

 

4 oeufs

4 c à s de sucre

200 gr de farine sans gluten*

2 pincées de sel

2 cà c de levure chimique

300 ml de lait végétal

2 c à s de beurre clarifié

vanille

 

*Farine sans gluten:

130 gr de farine de riz

65 gr de fécule de pomme de terre

1 c à c de gomme de guar

 

Battre en omelette les oeufs avec le sucre et le sel; Incorporer les farines et la levure.

Rajouter le lait et le beurre fondu et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple qui nappe bien la cuillère.

Si la pâte vous semble trop liquide, rajouter 1 c à s de psyllium blond. Laisser reposer la pâte 30 mn et faire cuire sur une poêle ou un billig