GAUFRES DE LIEGE

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30 gr de levure de boulanger fraiche

2 œufs

150 gr de farine de riz

3 c à spe de maïzena

50 gr de crème de riz

80 gr de millet

40 gr d’amande blanche en poudre

30 gr de fructose

2 c à spe de fleur d’oranger

200 ml de lait de coco ou riz

70 gr de beurre clarifié

100 gr de sucre perlé (facultatif)

 

 

Délayez la levure dans 3 c à soupe des 200 ml de lait.

Rassemblez tous les aliments secs dans le bol de votre robot, y rajouter les œufs en omelette, le lait, la levure délayée et le beurre fondu ;

Remuer le tout ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte à crêpes épaisse.

Incorporer le sucre perlé

Faites chauffer le gaufrier et déposer une petite louche par empreinte.

Ne faites pas trop cuire la pâte sans gluten, elle sèche plus vite.