BEURRE CLARIFIE

 

250 gr de beurre bio de lait cru non pasteurisé

Placer le beurre dans un plat en verre et disposer-le dans le four préchauffé à 100° pendant 1 heure.

 (Si vous possédez le Vitaliseur de Marion, 10 mn dans un saladier sur le tamis.)

Retirer le plat délicatement du four et laisser le refroidir.

Quand il est totalement froid, placer le plat dans le réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain oter la masse de beurre et jeter le petit-lait qui est au fond du plat.

Rincer sous l'eau la partie dure du beurre et éponger avec un papier de ménage style essuie tout.

Votre beurre est prêt à être utiliser.

Pour le conserver vous pouvez le garder dans un pot en verre au réfrigérateur ou  éventuellement le congeler.